チップは不要、お冷も無料。日本の文化を取り入れたチューリッヒで大人気のカフェ
大の日本好きのスイス人、ザラ・ホチュリ（Sara Hochuli）。今までにも彼氏と一緒に何度も来日し、日本を研究。チューリッヒにあるザラのカフェ『Les Gourmandises de Miyuko』は、鯉や漫画のキャラクターなど、古き良き日本を彷彿させるモチーフが壁に描かれており独自の世界観を醸し出している。
お店の雰囲気だけでなく、目も舌も喜ばせる彼女のスイーツへの口コミは瞬く間に広がり、近頃では、予約なしでは入店できない日もあるという混雑ぶりだ。サービスが日本式なところも顧客を喜ばせている。例えば……
・チップは不要
・スタッフの接客はとても親切
・お冷は無料でサービス
・レジ脇には、レシートを捨てる小さなボックスが添えられている
・ 抹茶ラテをはじめ、抹茶を使ったスイーツを提供している
など。
『Les Gourmandises de Miyuko』という名前は、「食いしん坊」を意味するフランス語と日本女性の名前を融合させたもの。日本人に強い思い入れがあるザラは、「このカフェで、私が日本に抱くイメージを具体化しています。日本人の持つ『改善』メンタリティーも形にできるように努めています。」と話す。
ザラの上昇志向は彼女の作品に如実に表れている。一つ一つが完全無欠な芸術作品とも言えるホールケーキ
装飾も手が込んでいて色鮮やか。もはや食べ物の域を超えている
日本のキャラクターもホールケーキ化する
ここまで美しいとどうしても添加物のことが気になってしまうが、すべて天然由来のものを使っており人工的な着色料・香料・保存料は一切使っていない。
彼女はケーキだけでなく新商品の開発にも熱心だ。有名なのが、ホワイトチョコレートにヨーグルトと抹茶を組み合わせた斬新なチョコレート。包装にも凝っていて、2014年、この彼女が制作した包装デザインがイギリスの雑誌『Wallpaper』のデザインアワードに入賞。チョコレート自体も2015年、イギリスのAcademy of Chocolateの金賞を受賞した。
スイスの時計ブランド『Swatch』も、彼女の活躍に注目している。Swatchは、ザラにオリジナリティー溢れる時計のデザインを依頼。ケーキサーバーとデザートフォークからインスピレーションを得たキュートな腕時計が誕生した。腕時計は、ホールケーキをかたどったケースに入れられている。現在も購入が可能だ。
動画公開されたザラのケーキ作り
